现在人们吃的都是细粮，偶尔也要参合一点粗粮食用，这样才会让我们的营养更均衡。东北最多的粗粮就是玉米，玉米面是我们最常食用的粗粮，它有很多做法，但是我觉得做发糕是最简单，不用揉面，搅一搅，成功率特别高，吃起来甜而不腻，糯而不粘，凉了也不硬。下面就是我做的玉米面鸡蛋发糕。

准备的食材有：玉米面70克，普通面粉250克，温水245克，白糖40克，鸡蛋2颗，酵母3克，柠檬汁几滴，蔓越莓干适量。

第一步，准备一个小碗，加入温水，把酵母放进去，静置五分钟，形成酵母水，这样让面粉发酵的更好，把鸡蛋磕入大碗里，滴入几滴柠檬汁打散。

第二步，把玉米面和普通面粉放在一个稍微大点的盆里，加入白糖，倒入酵母水，鸡蛋液，搅拌均匀，再分次倒入温水，一边倒一边用筷子搅，搅成无颗粒稀一点的面糊。