第三步，搅好的面糊直接倒在一个方形的模具里，先把模具里刷一层食用油，防粘，也可以铺一层吸油纸，把蒸锅里加水烧热，大约四十度左右就可以，把模具放在里面，进行发酵（现在我们这室内温度有点冷，发酵时间太长，利用温水发酵比较快）。

第四步，大约四十五分钟左右，面糊就发酵好了，发到模具九分满就可以，千万别发过了，那样蒸出来会塌陷，再把上面撒一层蔓越莓干，也可以放葡萄干，红枣等等，依据自己的口味，也可以啥都不放。

第五步，盖上盖子，大火烧开，蒸三十分钟，再焖五分钟，玉米面鸡蛋发糕就做好了，打开盖子，香味扑鼻，颜色也是非常漂亮，看着就好吃。

拿出来放凉，倒出模具，看看这厚度，真是不错，用刀切开，里面的组织非常细腻，摁一下，蓬松暄软，吃一口，柔软香甜，真是太好吃了。这个玉米面鸡蛋发糕，做法简单，营养丰富，跟着绿江味道做起来吧，全家人都爱吃。我是绿江味道，每天更新美食，你们的支持就是对我最大的肯定，记得点赞和评论噢。