导语：农村有一种野菜叫“洋姜”，腌起来真好吃，清脆爽口，保存时间久！

俗话说“秋收冬藏”，秋天是收获的季节，各种蔬菜那真是大丰收，什么萝卜、白菜、芥菜、雪里蕻、大葱那都是成车往家里拉，今年雨水好，啥啥都丰收，就连洋姜这种东西，也是到处都是，洋姜在我们农村也叫鬼子姜，属于一种野菜，繁殖特别的快，腌起来真好吃，清脆爽口，保存时间久，喝稀饭、吃火锅、面条的时候夹出一碟，特别开胃解腻！

据说洋姜原属于外国品种，原产于北美洲，而盛行于欧洲，在欧洲不但有名而且珍贵，很多人都喜欢它的清脆口感和独特风味，用来制成各种美食，比如用它来制作饼干，可以提取菊糖等制作乳制品，可以晒制洋姜干，还可以腌制成小咸菜，无论怎么做味道都很好，在国外很抢手，但是就是这样一种食材，转到国内，却屡屡遭嫌弃，最便宜的时候几毛钱也没人要，这是为什么呢？

有句老话“物以稀为贵”，在国外由于洋姜稀缺所以尤其显得珍贵，而在国内农村的田地里，由于其繁殖快，所以到处都是，另外由于我们的用途少，一般只是用来腌制咸菜，所以用量也少，多余的卖又卖不动，吃又吃不完，只有扔掉或者用来喂猪，这年头猪的口味也高了，有时连猪都嫌弃。

其实洋姜既美味又营养，我们可以趁着便宜，一次性买上10斤或20斤腌制成小咸菜储存起来，随吃随取特别的方便，就是吃一年也不会坏，今天就分享一下洋姜的腌制方法，洋姜腌起来真好吃，清脆爽口，保存时间久。