冻豆腐

东北人爱吃冻豆腐，家喻户晓，人人都知道，豆腐可以炖白菜，可以炖粉条，这种豆腐只有冬天才能制成，冻豆腐可以下火锅，煮熟鲜嫩多汁，是东北人冬天必备的一种食材，豆腐经过冷冻之后，坚硬程度就和石头一样，经过冷冻，豆腐内部发生了明显的变化，首先体积会增大，缝隙会变多，呈现蜂窝状，含水量不到1%，适合油炸，适合乱炖，适合保存，低脂肪低热量，营养丰富。

冻粘豆包

粘豆包是东北人比较喜爱的一道美食，它最早是源于满族的一种小吃，特点就是止饿，行兵打仗，士兵都会带着粘豆包充饥，粘豆包由大黄米或粘大米磨成粉，加白砂糖、红豆制成，特点就是软糯香甜，东北的农村，是一个雪白的世界，人们会提前储存粘豆包，冰冻起来，想吃的时候，上锅蒸熟蒸透，可以止饿充饥，还能给孩子们当零食，从农村走向城市的人，一定记得粘豆包的口味，那种才是浓浓的家乡味。

冻饺子

到了东北的冬天，你会发现，大街上已经成了“饺子开会”，整条街上的人，都在忙碌着晒饺子，越到年底越忙碌，远远地望去，就像雪堆一样，饺子在北方很受欢迎，冬天人口多的家庭，包水饺一时间来不及，只能提前包好，利用大自然的魔力，将水饺冷冻结实，类似于现在的速冻水饺，想吃的时候，只需化冻煮熟即可，对于南方人来说，这样的场面足够稀奇了。

冬天吃冻果的时候，可以用温水清洗一下，洗掉表面的杂质，水温不要太热，冻梨的温度很低，温水才能慢慢化解，热水会直接导致融化冻梨，内层还没解冻，失去了冻梨本身的美味，实在是得不偿失，很多南方朋友，禁不住好奇，网购了一些冻果，结果只尝了一口就给了差评，直呼上当，东北人：“你是真不识货”。