浙江的张大伯被查出晚期结肠癌伴随肝转移后，就格外注重饮食。他认为鸡、鸭、鱼、肉都是发物，会加速癌细胞的发展，所以通通不吃，平时支持吃点青菜白粥。

结果在治疗期间，张大伯的营养跟不上，病情恶化得很快，确诊不到2个月就去世了。

提到发物，可能有些人会联想到朱元璋*徐达的典故。

明代笔记小说记载，朱元璋想要除掉大将徐达，却找不到理由，于是便趁徐达生疮，给他赐了“发物”鹅肉，结果徐达吃了鹅肉没多久，就真的病重身亡了。

现实生活中有不少人生病了也很忌讳鹅肉，认为吃了会加重病情。那么鹅肉真的是发物吗？吃了会导致癌症复发和转移吗？

发物并没有明确的概念，从中医的角度来看，发物的“发”是指“诱发”“引发”的意思。原本患病的人吃了发物之后，体内的伏邪就会被诱发，导致疾病反复发作。

至于鹅肉为什么会被认为是发物，中医认为，食用鹅肉之后容易导致肝火旺盛，尤其是患有脂肪肝和急、慢性乙肝的患者，应该避免食用。

实际上，鹅肉营养丰富，是优秀的蛋白质来源，含有的蛋白质比牛肉、鸡肉等都高，而且脂肪和胆固醇的含量很低，化学结构与橄榄油接近，对于心脏健康十分有益。

研究发现，增加饮食中的蛋白质的比例，可以提高肿瘤病人的体能和生活质量，延长生存时间。

除了鹅肉，鸡、鸭、鱼、虾、蛋等食物都是优质的蛋白质来源，适量食用不但不会加快肿瘤生长，还可以增强营养，提高患者的生存率，改善患者的生活质量。

如果肿瘤患者担心吃营养食物会使肿瘤发展，盲目忌口，反而会无法满足营养需求，从而削弱抗肿瘤治疗效果，增加并发症发生风险，降低生存率，延长住院时间，增加治疗费用。

那发物到底能不能吃呢？目前没有任何科学研究证明所谓的发物会导致肿瘤恶化和复发。

从营养的角度考虑，只要饮食均衡，就可以放心大胆地吃。当然，如果对某种食物过敏，或者本身是过敏体质，就要学会忌口了。

癌症患者适当忌口，有助防治癌症复发或转移，尤其是以下几种食物，还是少吃为好：

1、高脂肪、高糖食物

摄入过多的薯条、糖果、含糖饮料、蛋糕、饼干、披萨等高糖、高脂肪食物，容易导致超重和肥胖，研究表明还会增加一些肿瘤的死亡和复发风险。

2、腌制食物

咸鱼、腊肠、腊肉等腌制食物在制作的过程中，需要加入大量的盐，盐与蛋白质发生反应，会生成亚硝酸盐。

亚硝酸盐进入体内后会在胃酸的作用下生成亚硝胺，亚硝胺是强致癌物，与胃癌等癌症的发生有密切的关系。

3、酒精

酒精是一类致癌物，一方面会刺激肠胃，影响消化和吸收。另一方面会刺激黏膜，引起发炎。

此外，酒精还会削弱肝脏解毒功能，引发酒精性肝炎、脂肪肝、肝硬化等，进一步增加肝癌、胃癌等癌症的发生风险。