近日，新闻对燕窝刷明胶增重20%事件进行曝光，而批发商居然说“反正也吃不死人”。这样不负责的商贩卖的食品，真是不吃也罢！
燕窝 （图片来自网络）
燕窝，又称燕菜、燕根、燕蔬菜，为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝，形似元宝，窝外壁由横条密集的丝状物堆垒成不规则棱状突起，窝内壁由丝状物织成不规则网状，窝碗根却坚实，两端有小坠角，一般直径6-7厘米，深3-4厘米。主要产于中国南海诸岛及东南亚各国。
早在2005年7月，加拿大古尔费大学安大略农学院的科学家针对燕窝的营养价值就做过分析，结果显示：燕窝中主要成分是蛋白质和碳水化合物。蛋白质占总比重的62%-63%，碳水化合物占25.62%-27.26%。这个营养成分组成与鸡蛋对比，并没有特殊优势。鸡蛋中含有卵白蛋白、卵黄磷蛋白等多种蛋白质，还含有丰富的维生素A、维生素D和多种矿物质。
既然营养价值和鸡蛋差不多，可是为什么市面上的燕窝，价位却是从几百到上万不等呢？据记者调查发现，有些批发商是把燕窝从印尼先运到香港，再转运入境，这期间，除了本身的货品价格，还要加上增值税、仓储和检验以及标签码费等等，本身成本就增加了，再加上市面上的各种炒作，以及黑心商户的铤而走险，除了给燕窝增重外还不走正规渠道运输，这样利润加大了，还省去很多手续。
可惜不法商贩本想蒙骗过关，却不知纸永远包不住火。 据资料显示，自2011年7月血燕亚硝酸盐超标事件后，中国一度停止所有海外燕窝产品的进口，直至2013年起才逐步放开。
四川省雅安市汉源县永利彝族采摘燕窝的村民 （图片来源网络）
其实，中国产燕窝的地方也有很多，短嘴金丝燕则在中国西南部及西蔵东南部有产，最早有详细记载的著作有《本草备要》和《本经逢原》。比如四川雅安市汉源县永利彝族乡帽壳山下的村民每年5月，为了采摘燕窝，他们都会冒险在不足20厘米宽的悬崖小路上往返。中国南方各地的短嘴金丝燕和白腰雨燕用粘液混合草茎、竹叶、羽屑等其它物质筑巢，其提纯后的成分与进口金丝燕窝的成分基本相似，可作进口燕窝替代品，这些都属于纯天然无污染的燕窝。
图为云南3种燕窝和进口燕窝的元素含量（来源网络）
尤其是中国的云南，据1995年动物学研究针对《云南三种燕窝与进口燕窝成份的比较报告》中得出，云南习用的3种燕窝除维生素D含量外，与进口燕窝没有根本的差别。而据专家介绍获取维生素D的最好途径就是晒太阳。就此看出，国内的燕窝一样可以达到需要的效果，云南产燕窝的地主要有建水县、宜良县、元阳县。云南的建水燕子洞是中国燕窝的传统主产区之一，历来与海外印尼、马来西亚、泰国、越南燕窝产区的名气不相上下。在建水，每年3月到7月的采集季节期间，峭壁间徒手攀越采集燕窝被视为绝技。
那应该如何鉴别燕窝呢？经过浸发后的真燕窝仍有弹性及可发大数倍，但假燕窝按下去全无弹性及不会发大；一般真燕窝的外形比较特别，尤其是窝内的纤维纲络，呈不规则状。同时，为防止以次充好，中国检验检疫科学研究院提供了境外获华注册燕窝企业进口产品溯源管理，消费者通过唯一的“燕窝码”查询，可获得燕窝原料、生产、进出口等信息。
相关机构分析，内地消费的燕窝总量且仍处在高速增长阶段，市场前景非常可观。据权威机关推算，天然滋补品市场销售总额将以每年20%的速度爆增。到了2016年，中国燕窝市场份额将达到1000亿。不过目前好多电商平台上都能买到国内产的燕窝，至于价格呢，我们就不过多讨论了，还是要大家擦亮双眼吧！（中国西藏网 文/于海燕）
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