然后盖上盖子,再小火慢炖10分钟。10分钟后,打开盖子,调入适量的食盐,我们这道好喝的老母鸡汤就煲好了。冬天喝上一碗,营养滋补,暖心又暖胃,还能提高免疫力。
广式炖鸡一般加香料很少,广东人注重食材的原汁原味和鲜香的味道。
总结一下:
鸡汤就做好了,鸡汤文来了:
人生没有彩排,每一场都是直播
岁月不可重来,每一刻都贵比黄金
失去的就让它过去,最重要的是抓住现在
1.炖鸡最好用老母鸡,不要用仔鸡,因为仔鸡肉质细嫩,不适合长时间熬炖。
2.炖煮鸡肉不要用大火,一定更要用小火,这样才能把鸡肉的营养熬出来,大火会破坏鸡肉的蛋白质,影响鸡肉的口感。所谓的“慢火靓汤”就是这个意思。枸杞要最后放入。