大铁锅里添上水，王师傅把蒸笼放在上面，很多人看到这个场面，就会想到豫西洛宁的蒸肉，蒸肉的主要食材也是粉条，也是要上笼蒸很长时间，不过蒸肉的粉条要拌上黄面，蒸出来追求的是松散。

经过一个半小时的蒸制，这笼焖子就蒸好了，掀开锅盖，焖子的香气扑面而来，在阳光的照射下，凝结成一整块的焖子依然晶莹剔透，里面还点缀着一些红色的辣椒，可以说做到了色香味俱全。

在王师傅工作的饭庄，焖子卖二十块钱一份，他们现做现卖，一天只做两锅，可以说去晚就吃不到了。吃焖子的时候要蘸上蒜汁，吃到嘴里软糯弹牙，还有嚼头儿，可以说蘸汁焖子不愧是中原地区的一道传统名小吃。摄影记录|张根栋（图文乡土河南原创，剽窃必究）