农村有很多野草野菜可食，而且味道特别，美味而且又有保健功效，下面介绍几种老一辈人传下来的几种可食野菜。

一，矮桐子树，又称臭桐子树。

夏秋季节开出漂亮的花朵，花儿紫色。闻其有一股怪怪的味道，说是臭味又有些象，一种奇特的味道。

用它的根来炖肉，香味独特。食盐少许，不宜太咸，太咸影响口感。这样煲出来的汤很好喝，有一股淡淡的清香味。还可去风除湿，是一道很好的养身汤。

二，臭草。

这种植物在南方很多，而且生长茂盛，是农民非常嫌弃的一种野草。不过，它的根受到人们欢迎，用它的嫩根来炖肉，是一种很好的材料。