凤尾蕨嫩叶可食，并被称为“蕨菜”。凤尾蕨蕨菜质地肥嫩色青翠，嫩叶的糖、Vc、胡萝卜素含量都比普通蔬菜高。春季采凤尾蕨未展开的嫩叶，开水烫后即可做菜，清脆鲜嫩、香味独特，人们称其“山珍之王”，被日本人誉为“雪果三珍”。

有一首很著名的葫芦丝曲叫做《月光下的凤尾竹》，曲声悠扬听上去格外有月光下的宁静祥和之感。有一种植物与凤尾竹仅一字之差，它就是凤尾蕨。凤尾蕨虽然没被人们写进曲子里，但它的妙处可一点不少。

没被写进曲谱，但挡不住被写进菜谱

凤尾蕨，井边的“鸡脚”

凤尾蕨是凤尾蕨科凤尾蕨属蕨类植物，学名为Pteris cretica L. var. nervosa ，是由植物学家(Thunb.) Ching et S. H. Wu 于1767年命名，凤尾蕨的名号可谓相当久远了。

凤尾蕨植株高在50-70厘米，粗约1厘米，为短而直立或斜升的根状茎，先端部位长有黑褐色鳞片。因叶子对生，边缘有整齐的锯齿，好像传说中凤凰的尾羽一般，故名凤尾蕨。

凤尾蕨也有很多别名，主要是以它的叶形和生长环境来进行命名。

叶形组的比如壁脚草、鸡脚草、百脚草、百脚鸡、铁脚鸡、金鸡爪；小叶凤尾草、山凤尾、小凤尾、凤凰草、金鸡尾、旋鸡头、阉鸡尾、野鸡尾、小叶金星凤尾、山鸡尾；石长生、五指草、青蕨、龙须草、腊肾草。

究竟像凤尾还是鸡脚呢？

而凤尾蕨生长环境组的则常见井栏草、井栏边草、井茜、井阑草、井边茜、井口鸡胶舌、井栏茜等。

凤尾蕨属于多年生植物，可在水中和陆地上生存，喜温暖阴湿的环境，较耐寒，生长适温为10-26℃，越冬温度可低至0-5℃，但忌涝要求荫蔽、空气湿润、土壤透水良好。凤尾蕨常生于石灰岩地区的岩隙间或林下灌丛中竹林边、河谷、墙壁、井边、石缝和山林湿地处。

凤尾蕨是原产于西非的一种蕨类水草，生长缓慢一旦有藻类附着到叶子上凤尾蕨便很容易枯萎，在原生地一般附着于岩石或腐木上。凤尾蕨在中国多省地欧洲、非洲都有分布，也广布于日本、菲律宾、越南、老挝、柬埔寨、印度、尼泊尔、斯里兰卡、斐济群岛、夏威夷群岛等地。

中国有丰富的凤尾蕨资源，它们虽然没有鲜艳夺目的花与果实，然而它们以千姿百态的叶形、叶姿和青翠碧绿的色彩，使人赏心悦目，在观赏植物中占有重要地位。

凤尾蕨株形优美，格调清新，极富观赏性，是线条美的典范，越来越博得众人的喜爱。既适合园林栽培，又适宜美化家居，也是插花不可少的衬托叶。

小小一盆美腻又清新

凤尾蕨盆栽可点缀书桌、茶几、窗台和阳台，也适用于客厅、书房、卧室做悬挂式或镶挂式布置。

舌尖上的凤尾蕨

凤尾蕨最精彩的地方便是它的叶子了，这并不是因为它的叶子有多美，而是它的叶子可以吃！

凤尾蕨嫩叶可食，并被称为“蕨菜”。凤尾蕨蕨菜质地肥嫩色青翠，嫩叶的糖、Vc、胡萝卜素含量都比普通蔬菜高。春季采凤尾蕨未展开的嫩叶，开水烫后即可做菜，清脆鲜嫩、香味独特，人们称其“山珍之王”，被日本人誉为“雪果三珍”。

凤尾蕨还可晒成干菜，干品蕨菜含粗蛋白24.1%、粗脂肪1.5%、粗纤维10.4%、无氮提取物43.3%、灰分7.1%、钙0.3%、磷0.6%；也可腌渍，叶经腌制后脆香可口，还可制成罐头食品。

萌发的蕨芽,叶卷缩如小儿卷,可为肴,宜炒食、煮食或凉拌,亦可晾晒制干。一般盐渍后食用。中医认为蕨菜性味甘、寒、滑,具驱风散寒、利尿消肿、清热解毒功效。