02

来源

由于野生石斛对自然生态条件要求苛刻，自然繁殖率极低。目前市场上以人工种植的石斛为主，规模较大的产地集中在贵州、云南、广西等地。石斛也常被称为“枫斗”，其实“枫斗”是石斛的一种精致加工品，取石斛的茎经过加工炮制后而形成弹簧状。按照石斛的原植物来分类，有铁皮石斛、金钗石斛、马鞭石斛、环草石斛、流苏金石斛等二十多种；若按石斛的商品名称来分类，市面常见的有铁皮石斛、紫皮石斛和水草石斛，其中铁皮石斛品质为上述三者中最佳。正由于来源的复杂，不同种类的石斛品质差异很大，价格也相差甚远，因此市场上经常被鱼目混珠。下面，就和大家介绍下常见的以商品名称区分的石斛（枫斗）特点。

1

铁皮石斛

黄绿色或铁绿色，表面纹路浅，稀疏，有铁皮枫斗特有的白丝。气味清香。个头沉，质地硬脆，胶质浓，黏牙，久嚼基本无渣。味甘。品质好。

2

紫皮石斛

颜色黄色或黄绿色，没有白丝，表面纹路稍深、稍密。气味似铁皮石斛，但很淡。胶质较多，久嚼也会黏牙，不苦，但嚼到最后会有渣。质较次。

3

水草石斛

黄色，表面看起来很干净，纹路很深，很密。有的具有一股烟火味。胶质少，质轻。嚼之难碎，渣滓多，味苦。质差。

另外，市场上还有一些铁皮石斛没扭成弹簧状（枫斗），以干散条或鲜枝条售卖。目前我院中药房所用的就是这种散条铁皮石斛，功效和枫斗一样，大家可以放心购买使用。