寒冷天，又是一年火锅季。围坐炉边，热气腾腾，美食佳肴，确实诱人。可火锅吃多了，容易出现口腔溃疡、牙疼、喉咙痛等上火症状，如果吃火锅时选用如沙参、玉竹、麦冬、石斛等中药材做汤底，或者吃完火锅后喝一杯鲜石斛汁，可以滋阴清热，缓解上火症状，媲美组方凉茶。大家可能会问，刚才点名最多的石斛，竟有如此奇效？今期【药师在线】就和大家一起探究常用中药——石斛的“那些事”。

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功效

追溯古籍，据唐朝开元年间的道家经典《道藏》记载，石斛与天山雪莲、人参等九味名贵中药被称为“中华九大仙草”，而石斛更被誉为“九大仙草”之首；《神农本草经》有云：“主伤中，除痹，下气，补五脏虚劳赢瘦，强阴，久服厚肠胃。”一语道出了石斛的功效。

石斛味甘，性微寒。归胃、肾经，具有滋阴清热、益胃生津、补肾养肝明目及强筋骨的作用。适用于热病伤津、胃阴不足、肾虚痿痹、腰脚软弱、视力减退、内障失明等。现代药理学研究发现，石斛主要成分为石斛碱、石斛胺碱、石斛次碱等多种生物碱，还有粘液质和淀粉。其中，石斛碱有一定的止痛退热作用；而石斛煎剂内服能促进胃液分泌；此外还有增强代谢，抗衰老等作用。过去，石斛曾被梅兰芳、陈景润等多位大师运用到养生中，至今依然为现代人所推崇。