关于糯米，之前我其实并不太了解，我最先认识的是圆粒的糯米，当时还以为只有这一种糯米，呵呵......直到后来，自己学着做一些用糯米做食材的食品的时候，才发现糯米其实不止一种。

糯米

糯米做的食物我非常喜欢吃，平时街上卖的有切糕，有的中间加的是小枣，还有的是一层豆沙，小孩子们都偏爱豆沙的。我感觉两种都很好吃。还有油炸糕，麻团，驴打滚等等都是都是用糯米磨成粉做的。

糯米

要说用糯米做的食品当中我最爱吃的就是每年端午节必吃的糯米粽子。用粽叶包的里面放有糯米可以搭配很多不同的馅料。有甜口的，咸口的，爱吃什么就包什么，一个粽子一个惊喜。口味各不相同。都非常好吃。

糯米

第一次见到长粒糯米就是在我自己想学包粽子的时候，到超市去买糯米的时候，我才发现糯米不光是有圆粒的还有长粒的。

糯米

这可有点难为我了，两种到底哪种好呢？咨询了一下超市的营业员之后才知道长粒糯米和圆粒糯米在营养价值上基本没什么区别，两者都有补中益气，健脾暖胃的功效。

它们的区别是长粒糯米的原产地是以南方为主，它的米粒特点是细长，黏性很强，口感比较硬，如果没有煮熟很容易夹生。煮熟之后吃起来味道香浓可口，糖分含量较高。它的吃法多用来制作粽子，珍珠丸子，饭团和米糕等；这类会重复加热的食物，以长糯米当材料不会因二次烹煮而变得太过软烂。

圆粒糯米，主要产地是北方，它的米粒特点是外形圆又短，口感吃起来软糯，不易返生，比较容易煮熟，煮烂，不过它相比长粒糯米，不管是硬度、甜度还是黏性都比较小，所以一般用来制作糕点或者煮粥喝，另外我们过年吃的汤圆大部分都是由圆粒糯米制作而成的。

自从知道了长粒糯米，我包粽子就用它了，煮熟了以后确实要比圆粒的更黏，口感劲道好吃！

糯米

说到这里大家以后在做用糯米做的食物的时候，可以根据自己的喜欢自由选择了。呵呵......

对于选购糯米，长粒糯米与圆粒糯米我们都要选择米粒饱满颗粒大小均匀的，另外颜色也是乳白色的有光泽，如果碰到那种碎米多，颜色还很黯淡，米粒的一边已发黑，闻起来有异味，那就说明这糯米已经放置有段时间了，不建议购买。

糯米

我们再来说一下它们的保存方法：不管是长粒糯米还是圆粒糯米，它们的保存方法也是一样的，因为糯米的黏性很高，糖分也多，所以比我们日常吃的大米更容易变质发霉或者长虫子，所以存储的方法要放在密封的容器内，然后放在干燥阴暗的角落里，如果你怕长虫可以放几瓣去皮的大蒜进去，或者是用纸巾包一些花椒放在里面有驱虫的效果，还能防止害虫长出来。

我们在食用糯米做的食物的时候，需要注意的是由于糯米的黏性，不好消化，所有老人和孩子不适合过多的食用，脾胃虚弱的人也不要多吃。

好了，关于糯米的小知识今天就和大家分享到这里。

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