朋友们大家好。每到过年的时候。大家都要炖上一只鸡，做一盘鱼。过年吃鱼寓意是年年有余。那么吃鸡是为了什么呢？

过年吃鸡是因为鸡和吉是很相似的，所以过年吃鸡是为了寓意着吉祥如意。吃鸡翅寓意着展翅高飞，吃鸡爪子寓意着新的一年可以多挣一些钱回来。

我在这里跟大家说一下，鸡怎么炖才好吃吧。过年吃鸡就要吃整鸡，所以就先把这个整鸡清理干净，去掉鸡毛，取出内脏，鸡胗里面有一层膜，记得拿出来，鸡胗里还有沙子，也要去掉。鸡屁股上的淋巴腺也要取出，里面有很多的细菌和致癌物质。

把切好的鸡肉放进锅里先炒一下，等到外皮收缩，加水炖，放上调味料，白糖、酱油、料酒、八角、桂皮、香叶、花椒、朝天椒、香菜、盐。

盖上砂锅的盖子，炖上1小时，这个好吃的炖鸡就做好了，我这个是蛋鸡，所以比较硬，需要多炖一会儿才能熟，如果是炖的肉鸡，那么30分钟就足够了。

这样美味的炖鸡就做好了，汤特别的鲜美，真的鲜，祝你们2021吉祥如意。

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