阳春三月，正是油菜花盛开的时节，油菜花是重要的油料作物，厨房里经常用到的菜籽油就是油菜籽压榨的，有着独特的香味。大片的金黄色油菜盛开的样子也颇为壮观，但很多人不知道的是，油菜花在开花之前或者刚刚开花的时候，是一种非常优质的蔬菜，有浓郁的香味，只需要简单的凉拌或者清炒，就能让家人品尝到春天的好滋味。

油菜花种植面积大，几乎全株的嫩茎都可以吃，五六棵油菜拽下来的菜薹就足够炒一盘了，吃不了多少，不用担心会对产油量造成什么损失，比买各种蔬菜要便宜多了。分享一道清炒油菜花的做法。

所用食材：油菜花薹、猪油、小葱、生抽、糖、盐

1、油菜花清理干净，只选用春天刚抽出来的嫩茎和叶子，花蕾也可以吃，锅中加水，加入少许盐和油，烧开后将油菜花放入焯水半分钟捞出控水备用。