说到野菜大家经常会想到路边生长的马兰头或者是指甲菜，这些菜在农村人眼里虽然一文不值，但是城里人却抢着争着要去买呢，今天要说的这种菜，如今很少有种植较多的，就是野生的，而且它还是一种古老的蔬菜，名叫葵菜，味道极佳，受到不少食客的青睐。

葵菜在中国甘肃、四川、湖南、贵州、广东、福建、江西等省均有栽培，野生种各省均有发现，在印度、巴基斯坦和欧洲也有栽培，葵菜别名冬寒菜，冬苋菜，薪菜，皱叶锦葵，中文名字叫做冬菜，民间称冬寒菜、冬苋菜或滑菜，嫩芽用来食用十分爽口，还可以入药。

不得不说葵菜浑身都是宝，嫩芽可以用来食用，根部可以用来入药，而且营养价值也超高哦！葵菜吃起来有种滑滑腻腻的感觉，是因为它其中含有丰富的纤维素，经常食用可以起到通便的作用，葵菜还具有清热解毒、利水空窍的功效，孕妇妈妈食用还有通乳的作用。

葵菜作为一种野菜，它的吃法就非常多了，和普通的野菜一样可以有凉拌的方式，也可以清炒葵菜，适合和鸡蛋一起炒，味道十分鲜美！吃葵菜的时候一定要记得采用嫩的尖，无论是用来做汤还是用来炒菜味道都非常好，因为是种野菜，所以有一股特殊的清香！

不同地区的葵菜价格也是有差异的，但是葵菜价格一般都不太贵，也可以买一些葵菜籽自家种在阳台上或者是菜地里，等到收获季节就可以采上满满的一篮葵菜，也可以做成各色佳肴用来招待客人也非常有面子哦！不知道你有没有吃过葵菜呢？