芋头别称青芋、芋艿、毛芋等，为天南星科芋属多年生草本植物芋的地下肉质球茎，既是蔬菜又是粮食。

它肉质软糯细嫩，富含营养价值，含有大量淀粉和蛋白质，人们食用以后对身体大有好处，但很多人看到毛乎乎的芋头以后就有些迷茫，不知道它应该怎么吃，今天就把芋头的家常做法写出来，让大家能对芋头的吃法多一些了解，也能知道它怎么做最好吃。

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清炒芋头丝

用料：

芋头 1个、蒜 3瓣、红椒 2个、小葱 1根、油盐 适量

做法：

1、把芋头的外皮洗净，切成丝状

2、热锅凉油， 放入蒜末进去翻炒

3、放入芋头丝进去翻炒，翻炒几下后加入适量的水炖煮

4、炖煮到芋头丝九成熟后加入适量的盐调味

5、出锅前加入点红椒、小葱末即可

小贴士：

芋头丝不要切得太细， 避免炖煮成糊了

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青椒芋头炒牛肉