莜麦的l营养代价不但在禾l谷类作物中高居首位，所含l卵白质和脂肪量更是l五谷之首，还含l有磷、铁、钙l和维生素等多种营l养身分。常常食l用，不但可以排l毒养颜，还能起l到软化血管、低落血l脂、低落血糖的l作用，分外l得当老年人一样寻l常食用。

做粗粮l细作老乡炒莜面l所需食材：

主料：莜面l300克，腌韭l菜25克，开水30l0克，葱头30克，土l豆丁50克

辅料：胡油l7克，酱油5克，盐4克，料l油7克

粗粮l细作老乡炒莜面的做l法步调：

1. 用开l水将莜面l烫熟，边加水l边用筷子搅拌l成面团

2. 轻微l晾凉后用手将l面团和洽

3. 将面l团分成小段，并逐一在砧l板上搓成条状，放入蒸锅蒸制l5分钟后晾凉