一直很喜欢头条上王刚厨师的菜，某次在看视频的时候翻动了下评论，发现其中有个辣椒酱的做法不错，简单省事，还能搭配各种吃法，于是就自己尝试了一下，味道还不错哦，喜欢的话，你也赶紧来试试吧。

这样做出来的辣椒酱可以就面条或者夹馒头吃，炒菜的时候拿来提味也很不错，满屋飘香。

材料：

青红椒一大把，大蒜、生姜、葱适量，生抽、蚝油、盐、白糖（根据个人口味准备其他调料）

步骤：

1、 原材料准备

1、 青红椒切成小块，家里有绞肉机的，可以直接用机械代替手工作业，方便快捷不辣手；

2、生姜、大蒜去皮后切碎，和辣椒分开放置；

3、 小葱切碎，喜欢吃圆葱的可以准备一些圆葱切碎；

二、炒辣椒酱

1、起锅烧油，油热后倒入生姜、圆葱末和一半的大蒜末，炒香；

2、倒入辣椒碎，略微翻炒后加适量的盐、白糖、蚝油、一点生抽，小火反复翻炒，直至炒香；

3、辣椒快炒熟的时候，加入剩下的大蒜末，辣椒炒熟就可以关火了，将辣椒酱放到一边晾凉，然后可以装到瓶子里。

注：

1、能吃辣的选择皮薄一点的，厚皮辣椒辣味比较轻；

2、大蒜分两次加入的目的，第二次加入的大蒜略有生大蒜味道，用来配面条比较好吃，如果介意的，可以第一次的时候一次性加入；

弱弱的问一句，切辣椒辣手了，应该用什么洗消的比较快啊？

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