看来，对于如何制作蒜肠，多的是吃货不知道的事!还有哪些加工步骤是您想不到的呢?

加水

由于做蒜肠肉馅时，馅料不能太干、太硬。所以，还要往肉馅中，加入水。

加淀粉

淀粉的作用是保水。国家对加入淀粉的含量，是有要求的。一共分为三个等级。

一般都不能超过10%。

加蛋白粉

成分表里都会有一个蛋白质的指标值。这个指标值是要能达到国家标准的。但是由于加了淀粉之后，不一定会达到相关要求。所以在配料中，会选择用大豆蛋白，或者是花生蛋白来作为补充物。

别看肠的种类不同，但是灌肠的方法就是大同小异了。

肠衣

采用的是纯天然的猪肠衣

别看它这么细，但是弹性可是杠杠滴!