西兰花很常见，很营养，也很美味，很多人比较喜欢，西兰花的做法也比较多，今天来跟大家分享一道西兰花营养流失最少的做法，这道做法就是西兰花凉拌鸡蛋皮。除了鸡蛋和西兰花之外，里面还搭配上了胡萝卜，食材阵容是非常豪华的。而且做起来很简单，做出来之后爽脆可口，香辣开胃。那么接下来咱们就一块去看一下这道西兰花凉拌鸡蛋皮是如何制作出来的吧。

【西兰花凉拌鸡蛋皮】

【制作食材】西兰花，胡萝卜，鸡蛋，食用油，大蒜，白糖，生抽，陈醋，香油，辣椒油，花生米

【制作步骤】

1、接下来要教大家的美食是西兰花，凉拌鸡蛋皮，做起来特别简单，吃起来爽脆可口，香辣开胃，先来将西兰花凉拌鸡蛋皮的制作食材全部准备好，首先要准备适量的西兰花，然后再准备一根胡萝卜，两个鸡蛋，适量的食用盐，5瓣大蒜，适量的白糖，生抽，陈醋，香油辣椒油和小半碗花生米即可。将这些做西兰花凉拌鸡蛋皮的制作食材都准备好了之后就可以开始它的烹饪了。

2、先把西兰花取出来，然后用刀切成小朵，切完之后再将其放到一个装满水的容器中，然后再把西兰花的根部外皮去掉，接着切成片，切完片之后同样是放到水中。西兰花全部放入水中之后，再放上一点食用盐，先将它们抓洗一下，然后放到一旁浸泡5分钟。

3、准备好的胡萝卜先清洗干净去掉外皮，然后将胡萝卜切成片，再切成长条，切完的胡萝卜长条放到一旁备用，接下来再把准备好的两个鸡蛋打到碗中，并搅散，搅散之后起锅烧油，接着倒入鸡蛋液，并将它们炒熟，炒成稍微大一点的鸡蛋块即可，炒完之后放到一旁备用。

4、起锅烧水，水烧开之后放入一勺食用盐和一勺食用油，接着把西兰花和胡萝卜全部放进去焯水一遍。因为西兰花和胡萝卜比较难熟，切的块又比较大，所以焯水的时间要稍微长一点，焯水大概5分钟左右即可将它们全部焯水至断生了。西兰花和胡萝卜断生之后捞出来过一遍凉水，过完凉水之后沥干水分放入到大碗中。

5、大蒜先拍碎再切末，切完之后将它们放到一个小碗中，然后在碗中放上适量的食用盐，白糖，生抽，陈醋和香油，并加入适量的辣椒油，然后搅拌均匀。

6、将刚刚调好的料汁直接倒入到大碗中，然后再放入提前准备好的小半碗花生米，并将它们充分搅拌均匀，搅好之后再加入鸡蛋碎翻拌一下，然后就可以装盘食用了。一道特别美味的西兰花凉拌鸡蛋皮就这样完成了，你喜不喜欢呢？

【小贴士】

1、西兰花和胡萝卜要焯水五分钟，一定要焯熟再凉拌。

2、添加的各种调味料要适量，不一定多了才好吃。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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