在《向往的生活》第四期中，除了沈腾叔叔烤的乳猪，不知道大家有没有注意到桌上还有一盘「炒鸡」。「炒鸡」可是一道味道浓郁，香辣咸鲜的经典下饭菜。

刚出锅的炒鸡，软嫩细滑，滋味浓郁，配上一碗米饭，绝对好吃到停不下来嘴，黄小厨在节目中制作这道菜时，放入了泡辣椒，这使得炒鸡的味道更加鲜辣，但一般家里泡椒不常有，今天我们就教大家做一道简单家常的「辣椒炒鸡」。

鸡肉可以说是餐桌的常客了，不仅富含蛋白质，而且烹饪方法各种各样，有很多地方甚至会说“无鸡不成宴”，但凡是聚会，必定会有鸡，有大吉大利之寓意，想要在家做好这道菜，其实并没有多大的秘诀，只要注意一些细节，在家操作也是轻轻松松！

今天的这种做法，为了保持鸡肉的细嫩，没有将鸡肉进行焯水，且在炖煮时，选择了加入啤酒，这样同样可以起到去腥的作用，而且这样的做法能使鸡肉更细嫩，要是你喜欢吃鸡肉，一定不要错过这种做法啦！

食 材

鸡腿 2个 / 啤酒 300g

杭青椒 100g / 生抽 10g

小米椒 50g / 老抽 5g

盐 5g / 蚝油 10g

糖 10g / 大料 适量

步 骤