老婆是个护士,经常熬夜上夜班,这不,老婆今天早上下班回来,脸色苍白得,一问才知道,昨天又熬夜接生了三个新宝宝,一宿没睡。
身为老公的我,肯定要做一些什么,听说吃枸杞,猪肝之类的对熬夜的人有很大的帮助。二话没说就去菜场买了点猪肝以及一些配菜。
去买猪肝的时候才知道原来猪肝也分部位,有嫩一点的有粉一点的,大家买的时候可以注意一下。现在就和大家正式讲解一下猪肝汤的正宗做法。
要想猪肝吃起来嫩滑,首先刀工很重要,猪肝要尽可能地切的薄一点,大小均匀。
猪肝本身异味很重,要想猪肝吃起来没腥味,接下来这一步的处理很关键。
切好的猪肝流水下冲洗干净,放入清水中浸泡半小时以上,期间多换几次水。泡好的猪肝放在流水下继续冲洗,直至没有明显血水和泡沫即可。