#食与远方#不当家永远不知道柴米油盐贵。最近老婆回了趟娘家，留我一个人在家。下午回家感觉家里太冷了。于是准备动点烟火，做点饭，让家里暖和起来。下班跑到超市买食材，结果发现最普通的五花肉已经涨到了“吃不起”的价格，甚至连鸡蛋的价格也已经涨到了2个月前的2倍。摸摸口袋，只能买点素菜回家吃吃。

于是今天就买了1块豆腐，1颗大白菜，1片海带，回家做个我们陕西渭南地区传统豆腐席上的一道蒸菜吃吃。这道蒸菜做法非常简单，但是非常下饭好吃。今天就来试试，看看能不能做成功！好了，话不多说，下面直接开始操作。

这道蒸菜所需要的食材也是非常简单的，主要用到的食材是：白菜1颗，豆腐1块，海带1片。用到的辅料和调料有：大葱20颗，干辣椒4到5个，桂皮1小段，八角1个，香叶3到5片；生抽30克，老抽15克，盐适量，鸡精少许，五香粉少许，香油少许，高汤适量。

第一步，处理食材

豆腐切成1里面左右的薄片，用水清洗一下，沥干水分；起锅烧油，锅中加入适量食用油，开大火将油温烧至7成热，下入沥干水分的豆腐片，转中火炸制。等豆腐中的水分炸得差不多快干了，豆腐片表面变成金黄色，捞出沥油。沥干油后，放入碟子中晾凉备用。

油炸过的豆腐片晾凉后，放到案板上切成自己喜欢的条状或者片状都可以，切好后放于盘中备用。