没有蒜蓉酱的夏天不完整，烤生蚝，烤茄子，蒜蓉粉丝花蛤，蒜蓉粉丝娃娃菜等。用蒜蓉酱做出来的菜，色香味俱全，解馋又下饭，是夏天必不可少的万能酱。

By 珠74

用料

• 大蒜 500g
• 红辣椒椒 100克左右
• 白糖 30克左右
• 蚝油 2勺

做法步骤

1、将蒜头剥粒，放入大碗中，用温水浸泡10分钟左右，温水会加速泡发的速度。这一步主要是通过水浸泡，让蒜头表皮和蒜白分离。

2、泡发好的蒜头就很容易把表皮撕掉，剥落得干干净净。