老咸菜别再拌着吃，加俩鸡蛋，简单一做，比红烧肉还下饭解馋。亲爱的好朋友们大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

相信点开这篇文章的，都是喜欢吃老咸菜的朋友，但是，咱们很多时候买来的老咸菜，只会拌着吃，吃都吃腻了。今天呢，我就分享给大家，老咸菜的秘制做法，加2个鸡蛋，简单一做，比红烧肉还下饭解馋，好了，废话不多说，接下来就把这道菜的做法分享给大家。

老咸菜疙瘩一个，鸡蛋两个，青尖椒一棵，小米辣两棵，少许生抽，少许白糖，少许香油，八角一棵，少许猪油。

1、首先，咱们将老咸菜疙瘩一个，洗净后将其切成细丝，然后放在清水中，清洗上至少五遍以上，洗净咸菜中多余的盐分，这样吃起来的味道，才会不过咸。而且老咸菜丝切得尽量细一点，这样吃起来的口感才好吃，这一点，咱们大家一定要牢记，接着咱们将鸡蛋两个，打入碗中备用，接着将青尖椒和小米辣，各切成细丝，接下来咱们开始上火制作。

2、首先，咱们锅热加入少许凉油润锅，然后，将热油倒出，先将鸡蛋煎至两面金黄，然后将其盛出备用，接着咱们净锅，加入一勺猪油，因为猪油和老咸菜配起来更香更下饭，下入猪油后，将八角一颗下入锅内炒出香味，炒出香味后，接下来咱们开始炒老咸菜。