珍馐美味，万家故事

几部《舌尖上的中国》

刺激了我们的味蕾

也炮制出爱与暖意

在寿光

同样有道道美食

让吃货们夜不能寐

今天，我们要品味的寿光美食是

羊口老咸菜

在寿光，无论是山珍海味，或是家常便饭，甚至一日三餐都离不开一样小菜，那就是咸菜。

寿光自古便有渔盐之利，在农村几乎家家户户都有腌制咸菜的习惯。民间有一种普及的腌菜称为“辣疙瘩”。因其腌制时间越长越好吃，所以人称之为老咸菜。而因配料不同、工艺独特，寿光老咸菜尤以羊口产的味道最有特色。

羊口位于渤海莱州湾南畔，小清河入海口处，渔业繁荣。羊口人出海打渔，由于长时间在海上没有菜吃，于是就在出海时将蔬菜放在鱼水虾水中腌制，当菜下饭，逐渐发展成了今天的羊口老咸菜。