各种面食中馅饼是孩子特别喜欢吃的其中一种，早餐中它的出镜率非常高。馅饼又分发面馅饼、烫面馅饼和死面馅饼三种，平时做得最多的是烫面馅饼。相对发面馅饼来讲它制作起来更加方便，耗时短，随时想吃随时就能动手做；发面馅饼一般需要提前揉好面团进么发酵，等面团发酵好之后才能开始制作，制作起来耗时长，但对于肠胃不好或不易消化的朋友们来讲吃发面馅饼会更容易消化；相对死面馅饼来讲它吃起来口感更加柔软，饼皮不会发硬，老人和小孩都适合食用。正好家里有孩子，早上为了节省时间和追求口感做烫面馅饼的机会就比较多。

制作馅饼一般要经过和面、准备馅料、包馅、烙饼四道工序，今天只给大家介绍和面、包馅、烙饼三个过程。馅料的制作方法之前发过的多篇文章中都有详细记录，如果担心找起来麻烦就从冬至饺子的文章中寻找答案，烙饼的馅就是当天包饺子剩下的，今天分享时就直接省略这个过程。

准备食材：

普通面粉180g、开水105g、食用油几滴、猪肉大白菜馅1碗

制作方法：

1、准备好食材，将面粉放入干净的大碗中；

2、往面粉中倒入开水，迅速将面粉烫熟。制作烫面馅饼一定要用滚烫的开水和面，和面时切记不要像平时揉面一样用手直接去揉，容易烫到手，先借助工具用筷子帮忙搅拌至无干粉状态；

3、等待面团不烫手时再用手将面团揉至表面光滑，揉好之后盖上保鲜膜或盖子醒半个小时左右；