你吃过葫芦吗？今天咱们来尝尝！

一提起葫芦，大家肯定想的是上小下大的8字形葫芦，这可是中国古代神话故事中的宝葫芦，里面有倒不尽的美酒，说不定还能变出千军万马，或者像《西游记》里能把人收进去化成水。总之，葫芦曾经是极其神秘的“宝物”。

小时候，我姥爷在院门口种过葫芦，趁着葫芦年幼时摘下来做菜吃，又薄又艮（gen 三音），没什么吃头，但是自此知道了，嫩葫芦是能吃的，老葫芦是能做瓢的。

再往后，居然真有能吃的葫芦了，这种葫芦跟8字形葫芦不一样，通身是直筒的，皮薄、肉厚、汁多，细品微甜，切片、切丝、切块，炒炖煎烤，吃法多样。

这就是咱今天这道菜的主角——瓠子。瓠子，是葫芦科的，又称瓠瓜、甜瓠。有甜瓠，就有苦瓠，然而苦瓠中有一种植物毒素，即使加热也不能将其破坏，轻者头昏、恶心、乏力，重者有生命危险。市场上售卖的都是甜瓠，不必有这个顾虑，而自家种植时也要选好品种，以免误食。

说了一大堆，咱们奔主题吧！

【材料】 瓠子1根，大蒜2头，油20克，盐1克，酱油20克，蚝油10克，水半碗

【制作】

1. 瓠子一根，冲洗干净；