参考量:4寸2个
原味千层皮(约15张) | |
牛奶 | 300G |
低筋面粉 | 70G |
全蛋液 | 200G |
白砂糖 | 55G |
黄油(融化) | 25G |
芋泥层 | |
荔浦芋头 | 500G |
黄油 | 50G |
白砂糖 | 43G |
淡奶油 | 100G |
牛奶 | 100G |
紫薯粉 | 6G |
奶油层 | |
淡奶油 | 350G |
白砂糖 | 20G |
注:
1、 做好的罐罐千层冷藏一晚再吃,口感会融合得更好喔!做好之后密封冷冻1周,冷藏2天。
2、 也可以把千层做成抹茶、巧克力口味的,夹馅换成榴莲、草莓也同样好吃。
①先做千层皮:200G蛋液中加入55G白砂糖搅拌均匀后,倒入70G过筛的低筋面粉,搅拌均匀至无面粉颗粒。