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今天来到焦虎镇上来吃肉盒，看见这样的老摊子格外的亲切，一个个焦香的肉盒摆在面前，终是挡不住诱惑，拿起来就啃。是什么样的美味让我这样着迷呢？

肉盒是豫东、鲁西南、皖北一带有名的风味小吃，为油炸食品，有猪肉粉条馅，牛肉粉条馅等，在物质贫乏年代能吃上两个肉盒绝对是一种无比的享受，大多作为早餐食用，在寒冷的冬季，配上一碗热腾腾的胡辣汤或者豆粥，即解馋解饱有抵御寒冷。

将面粉和成面团，猪肉切末，红薯粉丝水发切碎，韭菜切末，将猪肉韭菜红薯粉丝切好后拌匀，加入十三香，精盐，味精，料酒打匀入味。面团揪成小块，擀成面饼，将调制好的馅料放到面饼上，包好。用手将包好馅料的面团压扁，再用擀面杖擀成饼状。

锅内放适量棉籽油，因灶口处低，油都集中在灶口处；把做好的肉盒子放在灶口处的锅面上，围着油边沿转圈开始煎；肉盒子从白色的面变成微黄的时候进行翻个，等到肉盒子煎至表面金黄的时候，往锅底的高处挪，进行微煎。做好的肉盒子，他会用一张裁好的烧纸包住，防止顾客吃的时候弄的满手都是油。这样做出的肉盒子，拿在手里，一口咬下去不仅仅有馅的香，还有油和脆皮完美的结合，越吃越香。

听这位爷爷讲当时比较奢侈的吃法，如年迈的老人，会拿个鸡蛋，让儿孙们到集上，让他做个肉盒灌蛋，捎回来家来吃。他碰到这种情况时，就挑一个表面金黄的肉盒子，在盒子一端挑开个小口，灌进鸡蛋后，放在煎锅的出烟口的地方，继续煎熟，且不多收钱。

爷爷还告诉我们一种另外的吃法：将西葫芦洗净，切大小一致的厚片，抠去西葫芦的瓤，使其呈一厚圆圈状，将西葫芦圈圈稍微抹点盐，使其入味。将一些嫩豆腐与绞好的肉馅倒在碗里准备。准备馅料的调味：生抽、少许盐、糖、料酒、蒜泥等将调味倒入材料中，充分拌匀。将准备好的西葫芦依个在面粉中滚一下，抖去余粉，尤其内圈尽量沾上粉，填入已经调好味的馅料，并适当装饰。将准备好的材料码在盘子里，另用一小碗打一个鸡蛋打开下油锅前依个将西葫芦肉盒在鸡蛋液中“洗个澡”，用中小火慢慢煎熟，切不可心急，观察肉馅变色、香气扑鼻，就可出锅，开吃。

你们在家里也可以自己尝试做一下，可能最纯正的味道还是在这种小吃街上，建议来尝一尝，简直不要太好吃。