《香水》是一部能给观众带来深刻的人伦思考和现世哲学的电影。电影改编自帕特里克.聚斯金德的同名小说，读小说的妙处在于通过文字形式塑造的艺术形象，需要读者阅读时的“再创造”，这种再创造受先天气质、后天经历、所受教育的影响，所以小说中的人物在读者眼中是千人千面的，一千个读者，就有一千个哈姆雷特。电影《香水》很大程度上尊重了原著小说的主旨要义，所以，即使您对小编以下关于这部电影的解读有不同见解，也只能说明我们之间的社会阅历存在差异，而没有孰对孰错之分。但反过来说，能否给不同社会阅历的观众带来不同的观影感受和思考，却正是评价一部电影优劣的重要标准之一，当然爆米花电影除外。
我们先来回顾一下电影：
十八世纪的欧洲，在肮脏的，腥臭冲天的巴黎鱼贩市场，影片主人公让·巴蒂斯特·格雷诺耶出生了，这个甫一降世便遭到遗弃的婴儿，将是天使抑或是魔鬼，无人知晓。而后，格雷诺耶被送往加拉尔夫人的育婴所，生身之母则因为弃婴罪被处以绞刑。格雷诺耶5岁仍没有开口说话，但他是一个对气味有着与生俱来异禀天赋的天才，无论是石头还是蛆虫，恶臭或是芳香，他都能一一记住，并能轻易分辨各种气味，气味是他认识世界的唯一渠道。格雷诺耶在育婴所长到13岁，便被加拉尔夫人以7法郎的价格卖给制皮铺的格里马。回程中加拉尔夫人被抢劫并被*害。制皮铺的日子是犬马不如的，稍有违逆便是一顿毒打。命运的转折从一次去镇上送皮货开始，格雷诺耶被一个卖水果的红头发女孩散发的气味吸引，寻着气味他找到红发女孩，并失手*了她。他仍然沉浸在女孩散发的气味之中，但是随着女孩失去温度，气味也随之消失。当天晚上，他无法入眠，因为女孩醉人的气息突然让他清醒的意识到，在绝望的生活中他的生命为何会如此顽强、狂野，他悲惨的人生有了意义和目标，也有了更高的使命: 他必须学会如何保藏气味。
机缘巧合下，格雷诺耶在已经丧失良好创意的香水商人巴尔迪尼面前显露了过人的天赋，巴尔迪尼在这个年轻人身上看到了巨大的利益，他花费50法郎从格里马手中买下了格雷诺耶。当晚，格里马醉酒后跌入河中淹死。
依靠格雷诺耶的天赋，巴尔迪尼坐落在兑换桥上的香水铺，由冷落再次成为巴黎贵族们争相前往的地方，格雷诺耶则从巴尔迪尼那里得到了有关香水的更系统的知识，比如香水的前调、中调、后调，比如提取香精的蒸馏法，还有一个有关香水的古老传说：
图片来自电影截图
格雷诺耶用蒸馏法去实验提取铁链、玻璃、甚至是猫的气味，但是均以失败告终，他气急败坏，在巴尔迪尼告诉他这不可能之后，格雷诺耶陷入昏迷并一病不起，医生给的结论是这个年轻人病入膏肓时日无多，因为格雷诺耶发现自己又失去继续存在的意义。
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可能是同情，更大可能是出于利益考虑，巴尔迪尼告诉格雷诺耶有一种神秘的技艺，叫油脂离析法或许可以如他所愿的那样保存气味，重获希望，格雷诺耶一个星期内就完全康复了。他用100份香水配方从巴尔迪尼那里换来学徒升熟练工的证书，而后出发前往格拉斯学习油脂离析法。巴尔迪尼对得来的香水配方视若珍宝，但是这珍宝当晚便和巴尔迪尼一起被崩塌的兑换桥吞没。
“前往格拉斯的旅途，格雷诺耶每离城市远一些，他就越觉得快乐，周围的空气变得清晰、纯净、明洁，他终于得以自由呼吸。去格拉斯有两条路，第一条蜿蜒穿过村落，第二条则直接翻过山岭，下达普罗旺斯，选择显而易见。他的鼻子指引他远离人烟，愈高愈远，愈孤寂荒凉，寂寞有如磁极，引领他前往顶峰。一时间，格雷诺耶简直不相信，他找到了一处几乎全无气味的地方，周围铺展着的只有死寂的石头和宁静气息，这是片神圣的地方，没有外界事物的侵扰，他终于可以沐浴在自我之中，感觉极其美妙，如此过了一阵，他几乎忘了自己的野心和执念，差点也就全然放弃了。”
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直到有一天，格雷诺耶梦见那个被他*死的红头发女孩，但是女孩却察觉不到他的存在，惊醒后，他蓦然发现衣服间虽有千百种气味，沙、石、苔藓，甚至几周前吃的香肠，但独差一种，就是他自己的气味，有生以来，格雷诺耶第一次意识到，他没有自己的气味，对于接触世界完全依靠嗅觉的格雷诺耶来说，这等于宣布了他的虚无，他一生对他人都无足轻重，他怕自我被忽视，被湮没。第二天晨曦初现，格雷诺耶就有了新的计划，他必须继续踏上前往格拉斯的行程，必须制作出传说中最完美的香水来证明自己的存在。
他遇见了一个叫萝拉的红头发女孩，并为女孩散发出来的气味着迷，追随着她来到了格拉斯。
格雷诺耶的到来给原本和平的格拉斯带来了无与伦比的梦魇，从他在香水制作工场掌握了油脂离析法开始，格拉斯就不断有少女死于非命，采花女、牧羊女、甚至修女，...,整个格拉斯人心惶惶，所有女人足不出户，宵禁、分发枪支给平民，都没有阻止事态继续发展甚至愈加严重。以少女的绝妙体香为基底，他将制作出世界上最完美的香水，并把她们的美永久收藏，当格雷诺耶收集完成第12个少女的气味后，他知道传说中的第13种要素必然来自萝拉，因为萝拉是如此完美。
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萝拉的父亲意识到了女儿的危险，他们分两路离开格拉斯，格雷诺耶没有就此放弃，他像个幽灵一样，轻易分辨出正确的路线，紧跟着萝拉父女并伺机而动，在湖边旅馆他找到了机会，萝拉没有逃过此劫。
图片来自电影截图
格拉斯的警察终于找到了真凶的线索，原来那个瘦弱却勤奋的年轻人竟然就是隐藏在黑暗里的幽灵，他们全员出动，誓要抓住这个恶魔，并将他处以极刑。格雷诺耶提炼完萝拉的气味后，完美的香水终于完成了，而此刻警察已经将他包围。
“卑劣的毒蛇，可耻的脓疮，魔鬼的随从，恶毒的巫师，可鄙的异教徒，主教大人向其施以最严正的诅咒，人们将以圣母的名义驱逐这个撒旦的门徒”，格雷诺耶将被押赴刑场，他会被钉到十字架上，十二杖棍刑将击碎他的四肢。广场上已经聚满了愤怒的人群，屋顶上人们的眼光里也燃烧着火焰，萝拉的父亲等待着踏过格雷诺耶的鲜血。这本该是格雷诺耶最终的结局，然而，当他打开那瓶完美的香水时，负责押送的警察即刻变成了他的仆从，他坐上精美的马车前往广场接受“审判”，像一位交响乐指挥者一样，他挥舞着沾染了香水的手帕，人们的怒火如潮水般退去，没有任何人能抗拒完美的诱惑，他的罪即刻得到赦免，刽子手对他顶礼膜拜，主教匍匐于地高呼天使，手帕随着风飘向人群，巨大的广场变成了新的伊甸园。
图片来自电影截图
格雷诺耶像一位伟大的神祇矗立在广场中央，俯视着信徒们在香水铺就的*之网中纵欢。他又想到了被他*死的第一个红头发女孩，女孩这次感觉到了他的存在，他们相拥，亲吻，但是女孩真的已经被他*死了，格雷诺耶落下眼泪。
“只要他愿意，他手上剩下的香水足以征服整个世界，他可以走到凡尔赛去，让国王亲吻他的脚，他可以给教皇写一封香水信，宣布自己是新的救世主，只要他愿意，他可以随心所欲，他手中掌握着这种威力，比金钱、恐惧、或死亡更强大，他的香水可以激发人类的爱慕之心，所向披靡，只有一件事是香水做不到的，它无法使他如常人一般爱与被爱。既然这样，那就都见鬼去吧，如是他想。”
入夜后，格雷诺耶终于回到了他出生的地方，这里仍然肮脏、腥臭冲天。他把剩下的香水浇注在自己身上，乞丐们围拢过来，将他啃食干净。影片终。
结语：从纯粹的伦理角度来看《香水》，格雷诺耶无疑是一个恶魔，他没有道德观，为了达成自己的目的，无视其他生命的存在，这应该被无情的批判和上绞刑架，没有任何辩驳的理由。但是批判之余，作为观众，我们也应该深思一下格雷诺耶的遭遇，以及电影真正想要表达给观众的思想内涵。
首先，从格雷诺耶出生那一刻开始，就没有人真正的爱过他，包括加拉尔夫人、格里马、巴尔迪尼，甚至是他的母亲，他总是被人弃之如敝履，而所有抛弃他的人很快会被生命抛弃，这让《香水》带上了一些东方现世轮回中的宿命感，由此批判主义的色彩也显得更加浓厚。
其次，他天赋异禀却从未受过教育，能通过气味辨识万物却独独没有自我，他的需求就是证明自己的存在，这种需求很原始，是天理而不是人欲，从这一点来说，《香水》甚至触及了哲学最终极的三个命题：我是谁、我从哪里来、我要到哪里去。
再次，格雷诺耶是一个恶魔，因为他的所作所为完全背离正常的社会良俗、伦理道德、法律公约，世人欲除之而后快，然而，只需要几滴香水便能轻易击溃所有人心中看似坚定的伦理防线和道德堡垒，恶魔顷刻之间变成了天使，所以《香水》带来的讽刺意味一点不轻。
从现实角度来看，如果具象化格雷诺耶天生没有气味这回事，他的恶源自于存在感或者说归属感的缺失，这种缺失与他的成长经历有关，但更多的是由18世纪欧洲资产阶级快速发展过程中，利欲熏心的时代背景和冷漠的人际关系造成，然而仔细回想，我们会发现，现代社会中，钢铁丛林里发生的利欲熏心和冷漠故事与这个谋*犯的故事竟能不谋而合。
