我们家每年,都会采购大量的萝卜,其实说实话,这东西直接炒着吃,或者炖汤的话,我还真不喜欢。那就有人问了,既然不喜欢吃,那你买这么多干什么,我说不喜欢直接吃,可没说别的做法不喜欢。
除了炖、炒之外,萝卜的做法还有很多,尤其是腌制,贼受欢迎。腌萝卜片、萝卜干、萝卜条,这三种做法在我家最常见,每年都会换着花样来,咋都吃不腻。
不过我最喜欢的,还是腌萝卜干,腌出来就完全没有萝卜的味道了,嘎嘣脆。
可能是因为,我比较重口的原因,所以腌萝卜*时候,尽可能多加上一些调料,特别下饭。看到图片,是不是很诱人,大家想不想吃?我们家用了20多年,从我还没出生就在用的老方法,教给各位。
【腌萝卜干】准备:萝卜干200g、粗细辣椒面、辣椒油、盐、白糖、鸡精、味精、五香粉、花椒粉
第一,萝卜要提前晒*,如果没有的话,大家就得先晒了,把萝卜切条,用盐腌制出水分,然后放到外面彻底晒干。