钱江晚报·小时新闻记者 施雯

最近，老尹的菜地有点忙。

收了长梗白菜、雪里蕻，他嘎吱嘎吱刚踩完咸菜，一大片萝卜地也要拔了。

省农科蔬菜所萝卜地

前两天，我们刚科普完省农科院老尹牌私房咸菜。这周，酸酸甜甜的老尹私房醋萝卜已经上新。

别人家的醋萝卜都是用白萝卜做的，老尹地里的萝卜，品种五花八门。专家选育的薰衣草水果萝卜“心美1号”，水分足，个头大，萝卜肉还是微醺薰衣草紫色，特别适合拿来大批量泡制醋萝卜。

分装腌制好的醋萝卜，老尹喜欢用小玻璃罐，薰衣草萝卜里的花青素溢出，把泡萝卜的汁水染成紫红色，打开罐子，一股酸甜的萝卜味扑鼻而来，萝卜酸甜爽口，嘎嘣脆，越吃越来劲，果然佐餐好搭档。

薰衣草紫萝卜是去年推出的新品种，浙江种的农户还不多，但做泡醋萝卜，大家用普通大白萝卜也一样美味，菜市场有售。

每年听说老尹要做醋萝卜，省农科院蔬菜所的老师们都会提前网购玻璃瓶，还有封口贴，带给老尹让他帮忙做一份，自家食用或者馈赠亲友，都是暖心又暖胃的不二好礼。

如果你是个不会做腌酱菜的“小白”吃货，老尹的速手醋萝卜秘籍，简单易上手，保管你一学就会。