我的老家在山西晋中市的榆次。这里物阜民丰，人们勤劳节俭，过日子精打细算，可以说家家都是殷实人家。很早就流传有“金太谷、银祁县，榆次有的米和面”之说。既然不缺米和面，那这里的面食花样繁多也就不足为怪了。从小到大，在面食当中，除了爱吃剔尖、拉面、削面外，最忘不掉的当数是獾油烙饼。在我们当地，要说到烙饼，人们都说上档次的是猪油渣烙饼了。也就是把炼猪油剩下的油渣当做馅，烙成饼儿饼，吃在嘴里那才叫个香酥脆，这算是一道美食了。老人们说起来，没有一个不称赞的，“啊哈，油脂烙饼哦，待客哎，那可是好东西呀，吃一口嘴里三天香嘛！”。

早年间，生产队里按人头分的油少得可怜，就是城市居民每月的定量也不多，能吃一顿猪油渣烙饼可就是不得了，村里的人知道了，能坐在大街上议论几天，这个舔嘴唇，那个闻香味，恨不得都去吃大户哩！ 猪油渣烙饼好吃，其实比它好吃的獾油烙饼才真叫个好吃哩！说它好吃，有两个原因，一个是獾子是野生的，不好逮，人们平时肯定也就吃得少，变变口味嘛，当然就感到不一样了，也就自然觉得好吃了；另一个原因是獾子本身肉少脂肪多，炼出的油，味浓喷香，是那种细腻入口，越品越有味的香，所以，吃起来确实是别有风味。

现在想来，我还是在早年间吃的。那天晚上，我的小伙伴二黑子到家，神秘兮兮地拽着我说，“哥哎，你不是好吃烙饼吗？今晚就请你一顿忘不了的饼！”

“还有忘不了的饼？”

“是呀，保准你是吃了还想吃！真的。你是去，还是不去？”

母亲一听着急了，冲谢二黑子说，“不就是吃顿烙饼嘛，还神神秘秘的，你要想吃，婶子这就给你做！”

“哎呀，不敢呐，可是不敢劳驾我的好婶子哩！”二黑小急忙摆摆手，“婶子的手艺，谁不知道哇！告你哇婶子，是俺妈让来叫哥的，今黑夜的烙饼可是好吃的日怪烙饼哩。”

母亲呵呵一笑，“看把你美的，不就是个烙饼嘛，有甚日怪不日怪的，无非是油多油少罢了。”然后又对我说，“快去快回，可不能贪嘴，叫二黑子妈笑话。”

我和二黑子相跟刚跑进院子，就闻到一股奇异的香味。不由得脱口道：“啊哈，好香哎！”二黑子回头看看我，做个鬼脸，“哥哎，不是骗你吧？”进了家门，婶子热情地说，“你到底还是来了，快吃快吃，正好吃的哩！”