品种≠品类
而这些品种通常都可以同时适合制作多个品类
今天老茶铺君一次跟你讲清楚那些你分清楚的品种和品类。
黄观音（C. sinensis cv. Huangguanyin）
铁观音与黄旦的杂交后代，育种编号105，国家级茶树良种，由福建省茶科所育成。黄观音适制乌龙茶、绿茶和红茶，香气馥郁具有“通天香”，滋味醇厚甘爽，更像父本黄旦。
黄观音并不是闽南的品种也不是闽北的品种。不过就现在的流通量而言，黄观音更多地按照闽北工艺制作成岩茶。
在武夷山，黄观音岩茶经常被叫做它的育种编号105，也就是说在武夷山听到说105基本上指的就是岩茶（闽北）工艺的黄观音。
金观音（C. sinensis cv. Jinguanyin）
金观音又叫做茗科一号，国家级茶树良种，同样是铁观音与黄旦的杂交后代，育种编号204，由福建省茶科所育成。
有人问，怎么黄观音是铁观音跟黄旦的杂交后代金观音也是呢，那么它们是同一个品种么？
这就像同一对爸妈生的不同孩子，虽然爹妈是一样的，但每一个孩子都是独立的个体，有着自己的个性。
武夷山人同样喜欢叫金观音的育种编号204，不过金观音也常用于制作红茶。所以单从金观音这个名字并不能判断是岩茶还是红茶。
佛手（C. sinensis cv. Foshou）
佛手原产于安溪，成名于永春。曾和水仙、青心乌龙、铁观音并称四大名种，福建省级茶树良种。作为自然产生的品种，它就没有育种编号啦。
佛手有红芽和绿芽之分，一般认为红芽品质优于绿芽。
