老头儿的小侄女从江西老家快递来的豆腐香干实在太好吃了，柔软又香嫩，我曾经在大北京寻了几个大型超市和菜市场，都没买到那么嫩的豆腐干，所以一回江西我就大吃特吃。

小侄女知道叔叔（也就是我老头儿）也好这口，时常给顺丰过来。豆腐干不是真空包装的，一周之内就得吃完，这一周也是老头儿感受家乡味儿的美好时光。

豆腐*做法超简单，荤炒素炒两相宜。江西人爱吃辣，所以我放了两种辣椒，这杭椒虽然不是根根都辣，但冷不丁赶上哪口了，还真辣得我直流眼泪。但看着老头儿吃得摇头晃脑，我也挺开心的。

【材料】 豆腐香干6块，杭椒1把，红辣椒1个，蒜薹2根，油适量，盐0.5克，酱油适量

【制作】

1. 材料准备好：南方的豆腐香干软、弹、嫩、厚，杭椒、红辣椒、蒜薹清洗干净；