​ 大家好！我的“小猫爱厨房”的小猫，今天我们家又吃猪血了，我们喊它“泡酸菜烧猪血”，味道酸辣，非常好吃下饭！很多盆友可能会问：“小猫，你家好像吃完猪血没几天吧！”，确实是这样，老妈和老爸都很爱的这口，受他们的影响我们家都比较喜欢吃，基本上隔几天就会吃一次。一般我们都喜欢用猪血烧豆腐、蒜苗炒猪血，还有就是用猪血烧汤来吃。而猪血的美味是很多人都不知道的，它口感滑嫩，味道鲜美，是一种不错的食材。

猪血的价格一直很便宜，不过它营养价值可不低呢，含大量铁元素，需要补血的朋友可以多吃一些猪血，是老少皆宜的食物。但是要想把猪血做的好吃确实是一件不容易的事，小时候，家在农村，每次过年*猪，是一件最快乐的事，满满一大盆猪血，经过妈妈的烹饪，感觉猪血比肉还好吃，那种滑滑的口感，和嫩豆腐一样的嫩，吃上一盘都不嫌多。尤其是老妈用泡酸菜烧的猪血汤，不但猪血好吃，汤更好喝，那种酸酸的、辣辣的感觉，真的是让人吃了就忘不了。下面我就和大家分享一下今天我做的这道味美好吃的易汤易菜的“泡酸菜烧猪血”，也叫“酸菜猪血汤”。

——【泡酸菜烧猪血】——

【制作主料】：猪血1斤、泡酸菜150克、猪肥肉50克、青蒜苗

【制作调料】：泡姜1块、胡椒粉3克、鸡精2克、大蒜2瓣、小米辣2个

【步骤一】：猪血切成方块，一般厚度1cm左右，大小3-4cm的方块就可以；泡酸菜切成丝；泡生姜切成粒、大蒜拍碎剁成末；小米辣切成圈、青蒜苗切成末备用。同时也把肥肉切成小颗粒。

【步骤二】：锅中放水，加一勺盐，猪血倒入锅中煮2分钟，并把浮沫打掉。