遂宁，历史悠久，风景秀丽，正在成为川渝周末休闲旅游的重要目的地。一方水土养一方人，一味饮食读一座城。冲、遂州豆腐皮、蓬溪熨斗糕、麦加牛肉、观音素麻花、坨坨鱼……遂宁的美食，大多选用本土食材，结合人们的生活习惯，形成了独具特色的饮食文化。

一方水土养一方人，也滋养一方独特的民风和美食。

遂宁处于成渝中心节点，神秘的北纬30°穿境而过，优质的生态本底和丰富的物产食材使这里的美食难以计数。农耕时代传承下来的遂宁饮食文化，依然保持着自身的体系和特色而毫不动摇。很多美食已传承数百年，甚至上千年。

遂宁美食兼具重庆的辣、成都的香、川南的鲜和川北的腌，博采众长而自成一家，是这座“宜居宜业宜游、休闲度假养心”之城的生动注脚。

大 / 雅 / 名 / 宴

大英美食之名

半筋半牛肉、遂州状元鹅、母猪皮回锅肉、宝塔肉……19道充满遂宁特色乡土情怀的菜式，组成了一桌充满乡土情怀的“遂州宴”，它便是如家川菜遵循田席礼道、继承乡土传统、融入涪江文化的有力见证。

如家川菜店负责人田勇告诉记者，“遂州宴”的每一道菜都是传承与改良的融合，每一道菜都有一种乡土情怀，遂州状元鹅便是其中一道。