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这两天，你一定被这样一条新闻刷了屏：江苏省质量技术监督局官网近日发布了《2016年电水壶产品监督抽查质量分析报告》和《2016年电水壶产品风险监测质量分析报告》。从监督抽查结果看，电水壶的合格率只有76%。而风险监测发现，55.6%的电水壶产品锰含量在10%左右，存在使用高锰钢的问题。而长时间使用高锰钢水壶，壶内表面更易被侵蚀，如果用这类高锰钢材质的产品来制作果汁等酸性食品，重金属尤其是锰更易溶出。而当锰摄入超过一定标准的话，对神经系统会有一定损害，比如说记忆力衰退，整个人可能精神萎靡不振。

不锈钢水壶使用高锰钢，容易溶出重金属锰，危害神经系统！不少人都炸了锅，纷纷表示要把家里的不锈钢电热水壶扔了。那么，长期使用不锈钢电热水壶真的会导致记忆力衰退吗？

要回答这个问题，我们首先得知道“锰”究竟是什么东西：