入夏了，饮食宜开胃清淡，但也不是餐桌无肉，荤素搭配，摄取营养保持均衡，有利于身心健康。肉类可以补充蛋白质、脂肪以及多种矿物质等营养物质。入夏后，这肉我常买，加点黄豆同炖，鲜香味美，下酒又下饭。

俗话说，“冬吃鸡，夏吃鸭”，夏天气温高，干燥人也容易上火，鸭肉富含蛋白质、矿物质以及多种维生素，尤其是B族维生素，较为丰富，且低脂味美，也易于消化，促进新陈代谢，是我们餐桌上滋补肉类之一。所以，夏季多吃鸭肉，用砂锅炖一炖上桌，简单省事，鲜而不腻开胃下饭，可香了。

鸭肉可以炖汤、红烧、烤制，吃法多样，家中有不少的黄豆，便想着与鸭肉同炖，没想到还挺好吃的呢。炒一炒，加入到砂锅中，细火慢炖，黄豆软烂，粒粒香浓，鸭肉鲜嫩味美，下酒又下饭，简单几步上桌，详细做法呈上，感谢大家支持。

黄豆炖鸭肉：鸭肉半边、黄豆60克、蒜头20克、姜8克、洋葱30克、香叶2片、八角1个、黄酒2汤匙、冰糖一小块、红烧酱油2汤匙、精盐4克、辣椒适量、食用油适量。