我认为猪身上猪脚猪蹄这个部位做出来的菜是最鲜美的，猪蹄的肉吃起来肥而不腻，猪脚里面全部都是富含非常高的营养和胶原蛋白，说起猪蹄的做法那就有很多种了，卤猪蹄、猪蹄汤、 麻辣猪蹄、 红烧猪蹄，简直好吃得无法自拔，一边拿着猪蹄一边拿着啤酒大口大口吃肉，说到这各位是不是口水都要流出来了呢，说起中国吃货真的是无孔不入，猪身上每一个部位的肉都有十几种做法其重点是每个部位的肉做出来的都无比的美味，好吃到爆。
我爸也最喜欢吃猪脚肉，特别是猪蹄，说猪蹄是喝酒的好菜，所以我妈经常烧猪蹄，经常做的就两种，一种红烧，一种加黄豆炖，个人更喜欢加了黄豆的，黄豆炖的软糥吸收的肉香，特别好吃，因为黄豆的加入营养也加倍。开始我都不吃，后来经不住他们一次又一次的诱惑，我尝试了猪蹄，发现真的是人间美味。不过呢，我只在家吃猪蹄，外面的猪蹄还是担心清理不干净。我妈一般是用黄豆来烧猪蹄，那烧出来的黄豆比猪蹄还要香，还要有味道。
那做这道黄豆炖猪蹄的猪蹄用前脚好还是后脚好，个人比较建议用前猪蹄，虽然说它们的营养价值都是一样的但是说呢后脚肉骨头比较多肉比较少，这里大家千万不要买到那种母猪肉和养了很多年那种猪，因为母猪的生长周期较长可能肉里面堆积的毒素也特别多所以不建议大家去购买，猪蹄话在超市里或者菜市场都是有卖的，在大家在炖猪肉的过程中，一定要炖久一点，不然猪蹄炖不烂，吃起来不论是味道还是口感都不是绝佳的，有些家人里的老人牙齿可能没那么好咬不动，接下来会告诉大家制作的具体流程。
——黄豆炖猪蹄的制作方法——
【所需食材】
猪蹄 1只、八角 1个、姜 4片、黄豆 一小碗、桂皮 1块、冰糖 5粒、料酒 3勺、盐 适量、香叶 2片、干辣椒 6个、葱 1根、老抽 4勺、生抽 3勺、蚝油 1勺、白糖适量、凉白开 一大碗
【烹饪步骤】
第一步：黄豆提前一天凉水泡上。
