杨桃开花期长，花朵开放时如园地温度变化剧烈或遭强风，影响结果率及外观。另外为防止其他家畜为害，因此防风设施的建立不可缺少。杨桃防风材料以扶桑、榕树、银合欢.山黄麻、观音竹为主或四周以防风网围起。

杨桃定植后经一年的培育即可陆续开花结果，产期由每年的6月开始至翌年3月止，达10个月之久。果实未成熟时果皮为绿色，成熟时转为白色、淡黄色、桔红色等色泽，目前供市场销售的采收适宜成熟为8~9分熟度，过熟不耐贮运及容易落果，造成损失。