南方的冬天，虽然最低温度不能同北方相提并论，但冬天的那种湿冷，却让人更加的难受，室内是没有暖气的，哪怕穿着厚厚的羽绒服，在房间内，静静的坐那么一会，也会被冻得瑟瑟发抖，除了待在温暖的被子里，一天中最大的期盼就是家中的晚餐，天寒地冻的日子，热气腾腾的炖上一锅炖菜，比吃炒菜舒服太多，炒好的各种菜肴太容易放凉，所以，借助电火锅炖煮的各种美食，成为家中餐桌上的常客，除了炖煮牛羊肉、排骨汤之外，平常的日子，炖上一锅大白菜，搭配豆腐、粉条和卤肉，做法简单清淡又有营养，大白菜清脆鲜甜，炖的越久越好吃，汤鲜味美，吃完全身都暖暖和和；

我家的生活习惯，爱吃猪肉和排骨，蔬菜爱吃包菜和大白菜，冬天的大白菜，鲜嫩多汁，而且大白菜容易储存，不像其他的蔬菜，多放两天就会枯黄，虽然南方的家庭过冬是无需储存大白菜的，但在寒冷的冬季，一次多卖几颗还是挺普遍的；

大白菜的做法比较多，而且还百搭，火锅里放大白菜、胡萝卜炖羊肉里也能加入大白菜，猪肉炖大白菜、大白菜炖粉条等各种做法，鲜美的味道，让人白吃不厌；

红薯粉我们这边叫做苕粉，筋道爽滑的口感，同大白菜一起炖煮后，特别美味，加入少许的卤肉和汤汁，炖煮一大锅，一家人围桌而坐，在冬天，家常美味没有比大白菜更加让人期待的了；

【食材】：卤肉的汤汁小半锅，小块的卤肉2块、大白菜一颗、豆腐一盒、红薯粉一包、清水少许；

【具体做法】：

1、将前两天制作肉较馍时吃剩下的卤肉加热，之后将卤肉捞出切成肉块即可；