冬天来了,又到了吃萝卜的季节。这段时间红皮萝卜上市了。红皮萝卜可不是指胡萝卜哦!它们不仅在形态上有差异,而且口味和营养价值方面都有很大的差别。红皮萝卜是萝卜的一种,通常是指“红萝卜”和“水萝卜”。皮红肉白,根茎粗壮,肉质脆嫩,鲜食煲汤均可,具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳等功能。常吃红皮萝卜还能缓解小儿干燥症。冬天最甜美,口味清甜爽脆,健胃助消化,小孩常吃增强抵抗力!
而且, 萝卜具特有辣味,生食可助消化、健胃消食、增加食欲,吃肉类等油腻食物后吃生萝卜可解腻爽口使脘腹舒坦,过食甘薯胃酸胀满烧心时吃生萝卜或嚼咸萝卜可消食顺气;萝卜含较多膳食纤维,可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,保持大便畅通,使人体较少吸收废弃物中的有毒和致癌物质,预防肠癌发生。
【凉拌红皮萝卜】
食材:红皮萝卜 一根,小米辣 2个,香菜 一棵,大蒜 一根,酱油 适量,醋 适量,细砂糖 少许,花椒油 适量,辣椒红油 一大勺。
制作方法:
1.将萝卜洗净,将萝卜缨切掉。