大家好，这里是“朕在说美食”今天给大家分享的是：还在用它拌面吃？美味可口的香菇酱，它的吃法可不止这一个！

自古以来，要说世界上最会吃的国家，中国肯定榜上有名。中国的传统文化博大精深，饮食文化更是源远流长。每每打开电视机，宫廷剧里面各色菜肴精致无比，各色糕点又引得人垂涎欲滴。

如今到各个地方去旅游，我们总少不了要去这个地方最经典的美食街，尝尝当地人引以为傲的特色小吃，比如济南的灌汤包，青岛的酱猪蹄，杭州的油香豆腐皮等等

不论是天上飞的，地上跑的，树上长的，亦或是水里游的，我们总能找到办法将其烹饪成让人满意的特色美食。随着时代的发展，同时受各地环境、资源的影响，我国逐渐形成经典的八大菜系。

一道菜是否美味，食材新鲜与否是关键，烹饪技巧也是关键，而经常被很多人忽略的酱料更是点睛之笔。没有辣酱的衬托，各色面食就没有灵魂，没有了芝麻酱的浸润，热干面就再也没有正宗的口感，同样，如果没有人们一直喜欢的香菇酱，又该有多少美食食之无味呢？

香菇酱的做法

香菇酱的做法并不难，这种酱料以香菇为原料，制作过程中加入豆酱、芝麻、盐、花椒、大豆油、辣椒等配料，最后所得成品菇香浓厚、鲜香可口，再加上颇有嚼劲的香菇粒，简直就是一场味觉盛宴！

香菇酱制作的第一步是准备原料：购买豆酱、辣油、香菇、花生、豆腐干、猪肉等食材，以上食材需要保证新鲜度高、口感好。

第二步是加工食材：猪肉洗净后切成肉丁，香菇充分清洗并切成小块，油锅加热，倒入猪肉翻炒至肉质变色，倒入香菇粒继续烹饪，等二者都炒熟之后装盘备用。花生倒入油锅中炒熟后用刀拍成碎粒状，豆腐干经水浸泡质地变软之后切成小块，下油锅炒熟备用。

第三步是炒豆酱：在豆酱中加入适量清水，用筷子搅拌均匀之后倒入已经热好的油锅中，翻炒15分钟左右，加清水的目的是防止豆酱炒糊。将以上食材依次倒入锅中，再加入适量食盐、味精等，一起翻炒均匀。

最后根据个人口味加入适量辣油，再烹饪15分钟左右即可出锅。一般来说，不加食盐的豆酱就有一定咸度，所以这一步中一定要谨慎加盐，否则成品太咸会影响口感。