金针菇和银针菇哪个更有营养？

其实不管是金针菇还是银针菇，两者的营养价值是差不多的。

它们都营养丰富，具有“高蛋白、低脂肪“的特点，而且含有人体所需要的必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富。

有研究发现，金针菇多糖是一类免疫促进剂，能增强体细胞的功能，激活淋巴细胞及吞噬细胞，促进抗体产生，并且诱导干扰素的产生，通过恢复和提高整个机体的免疫功能来抑制肿瘤的生长。

金针菇多糖对于预防胃癌和肺癌等癌症有着良好的效果。

并且金针菇含有的大量膳食纤维，还可以吸附胆酸，降低胆固醇，促使胃肠蠕动，因此，高脂血症患者经常食用金针菇对身体有益。

总而言之，金针菇和银针菇都是营养丰富的菌类，都是日常餐桌上的好选择。