3、如何正确吃油？

中国菜的烹饪方式多样，不同的做法温度不同，就要使用不同的油，因为每一种油的烟点不一样。用烟点低的油进行高温烹饪，不仅油烟大，还会产生有害物质。什么烹饪方式选择什么油呢？下面让我来告诉大家。

1、清炒

清炒的温度较低，一般在120度到170度之间，适合用葵花籽油、大豆油、菜籽油、玉米油等，烟点比较低。

2、爆炒

爆炒的温度超过了200℃，适合用精炼植物油以及猪油，精炼后的植物油烟点都高于200℃，比如精炼大豆油的烟点高达238℃。能爆炒的食用油，就能清炒。

3、炖煮

炖煮的温度在120℃以下，基本上每种油都可以，无论植物油还是动物油都可以。

4、凉拌

凉拌一般都用芝麻油，具有浓郁的香味，但要注意的是，芝麻油在锅里稍微加热一下，能更好地激发香味。

猪油的营养价值很高，除了食用，蒸馒头时加一些膨松洁白，煮米饭时加一些松软可口，还可以防皲裂、防锈。虽然它含有大量的饱和脂肪酸、胆固醇，但也都是人体必需的营养，适量摄入是有益健康的。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。