鱖鱼一般栖息于静水或缓流的水体中，尤以水草茂盛的湖泊中数量最多。冬季不大活动，常在深水处越冬，一般不完全停止摄食。春季天气转暖时，则游到沿岸浅水区觅食；此时的雌雄鱼白天都有侧卧在湖底下陷处的卧穴习性，夜间在水草丛中活动、觅食。

江边钓鳜鱼的钓点主要在江汊、江滩缓流处，最好是有涵洞的流水处。一是水流湍急，二是水底布满或堆砌岩石，有岩缝，溶洞构造。这些流水处往往有许多的小鱼在此顶水觅食嬉戏，而鳜鱼有喜吃小活鱼的习性。这为鳜鱼提供了天然的食料，必然招致鳜鱼群居。