这一两年，长得像青椒的秋葵被炒得很火很火，这东西又叫植物黄金、绿色人参。味道嘛，见仁见智了，我就比较喜欢那糯糯的感觉，特别是里面滚圆的颗粒，入口很有嚼劲，当季的时候，很喜欢买来蒸蛋吃。秋葵炖蛋，一道秋季里补肾、瘦身的温补菜品，但这植物人参也不是人人可以吃的，像脾胃虚寒，怕冷的人就最好不要碰它了。相反，虚胖的人倒是十分建议尝试一下。

绿色人参炖蛋

原料：土鸡蛋1个，秋葵1根，盐少许

做法：

1、打蛋，一边打一边加温开水；

2、加盐，继续快速往一个方向搅动；

3、用调羹去掉蛋液里的气泡（有滤网的建议将蛋液过筛一次）；

4、秋葵切片，切出来像一颗颗小星星；

5、装蛋液的碗覆盖一层保鲜膜，上锅蒸，15分钟即可（蒸出来没有气泡的第二个妙招就是覆保鲜膜）；

6、完成（喜欢的，可以淋生抽，也可以加枸杞一起蒸，更营养）。